Information och Recept på Ägg och Kött

Vaktelägg är ansedda som en delikatess de är nyttigare än vanliga hönsägg. I flera studier har man vetenskapligt bevisat Vakteläggets egenskaper och de används i dag i kost-medicin och kosmetika industrin pga. sina välgörande egenskaper för vår hälsa. De har lägre kolesterolhalt mer spårämnen, vitaminer och mineraler. De innehåller två gånger så mycket vitamin A och B2 fem gånger så mycket järn och mer fosfor än vanliga hönsägg. De används i produktionen av vissa anti-allergi mediciner Att äta 3-5 vaktelägg om dagen stärker immunförsvaret (Dr Truffier 1968) (Dr Luccote 1978), (Dr ,Bruttmann, Dr Vergnaud, Dr Saint Laudy 1992) (Dr Liu, Dr Feeney, Dr Takahasi1980-2010).

Mer ingående information finns det att inhämta om du söker på Quail eggs 

Kokning av Vaktelägg; Koka i 2-4 min beroende på o du vill ha mjuk eller hård äggula. Stek den ca 1,5 min per sid eller 2 min på ena sidan i lite olja.

Recept Vaktelägg

Trädgårdssallad
perfekt för picnicen eller lunch på sommaren
 4 personer
12 kokta vaktelägg delade i halvor
200 gr Mozarellaost eller annan ost du tycker om
10 körsbärstomater
1 lite rödlök skuren i fina månhalvor
125 gr knaperstekt bacon att strö över
200 gr Blandade salladsblad 
Dressing
Olivolja, några droppar balamvinäger, salt, pepper, ramslök färsk eller torkad. Vispa ihop dressingen och häll över när du serverar. Servera ett gott nybakat bröd och ett glas källarkall öl till så har du en perfekt sommarlunch.
 

Helstekt vaktel i ugn

6 hela vaktlar ( 4 personer )                         Stek vaktlarna lätt på varje sida, lägg sedan i en ugnsform.

1 rödlök                                                Hacka och stek löken tills den blir mjuk. Lägg i en skål tillsammans

2dl turkisk youghurt                               med yoghurt, smulad fetaost, hackade tomater och kryddor. Blanda väl.

250 gr fetaost                                        Fyll vaktlarna med röran, och häll ut det som blir över i formen runtomkring.

Några soltorkade tomater                       Stek i ugnen ca 10-15 min. Ta ut och flyta omkring köttet, stek lika länge till.

En nypa färsk dragon                             Prova skär ett snitt och kolla så köttet är genomstekt.

Salt & peppar                                        Njuuut!

Uppfödning av Vaktlar, Höns och Duvor med focus på  Närproducerad Ekologisk och Hållbar produktion.